Mówi się dużo, że to kobiety uwielbiają czekoladę, ale w restauracji prawie trzy czwarte mężczyzn wybiera deser czekoladowy! W tym przepisie nie stosujemy śmietany, ale masło i jaja.
Do przygotowania:
-250g czystej czekolady
-4 jaja
-100g cukru lub w zastępstwie skruszone < a href="http://www.sweettaste.com.pl">cukierki
-60g masła
-4 łyżki wody
Posiekać delikatnie czekoladki. Rozbić jaja. Ubić w misce żółtko, połowę cukru i wodę, do uzyskania lekkiej piankowej masy. Ustawić miskę na garnku z lekko gotującą się wodą i ubijać całość przez 3 minuty lub do osiągnięcia temperatury około 55 stopni C. Dodać posiekane czekoladki i masło i ubijać aż czekolada całkowicie sie rozpuści, a masa będzie jednolita. Zdjąc misę z ognia. W drugiej misce obić b naiałka sztywną pianę. Dalej ubijając wysypać resztę cukru i ubijać dalej, aż masa będzie sztywna i błyszcząca. Wmieszać około 1/3 ubitych na sztywno białek szpatułką do uzyskania jednolitej masy, a następnie porcjami dodawać białka do masy czekoladowej, ciągle ostrożnie mieszając. Wlać mus do 6 ładnych szklaneki odstawić na minimum 4 godziny do stężenia. Podawać jako alternatywa na słodycze.
Tags: cukierki, cukierki reklamowe, czekoladki, czekoladki reklamowe, słodycze